So, Coffee?

京都で楽しむ、量り売りのお買い物。

「ゼロ・ウェイスト（ごみゼロ）」という言葉を知っていますか？ 大量生産、大量消費、大量廃棄の現代社会に疑問を持った人たちを中心に、プラスチックに限らずごみ全般をできるだけ出さない生活スタイルを目指す概念が、昨今世界中に広まっています。

スーパーマーケットに並ぶ、プラスチックで個別包装された野菜や肉などの生鮮食品、お会計をするたびに自動的に出てくるレシート……。日本でもマイバッグ持参の買い物が少しずつ根付いてきているけれど、私たちの周りには、“いずれごみになる”もので溢れています。
ごみになるものをなるべく家に持ち込まない、循環サイクルを意識した買い物をする、生ごみをなるべく出さない調理法を意識するなど、自分たちで選択できることはたくさんあります。けれど、毎日の生活に欠かせない食材や日用品の買い物で訪れた先が、ゼロ・ウェイストを実現してくれるスーパーマーケットだったら、それだけでなんだかワクワクしませんか？

目指すのは、「地球一個分の暮らし」。

2021年7月にオープンした、ゼロ・ウェイストな考え方を全面的に取り入れた量り売りのスーパーマーケット『斗々屋　京都本店』。
新鮮な有機野菜や果実はもちろん、利尻こんぶや鰹節などのダシ類から、お米、うどん、パスタなどの主食、醤油や油などの調味料に、味噌や豆腐、納豆まで！　日々の食卓に欠かせない食材がすべて20gから量り売り可能で、瓶詰めの商品も容器の返却が可能。さらに忙しい時に嬉しいデリやスイーツ、ワインなどの飲料、粉せっけんや重曹など環境に優しい洗剤まで。もちろん、コーヒーもドリップ1回分から量り売りOK。『斗々屋　京都本店』では、京都にある『COYOTE COFFEE』の厳選するコーヒー豆などを販売しています。

「COYOTEさんは、 エルサルバドルの農園から直接仕入れていて生産者と消費者をつなぐ取り組みを意識されているため、斗々屋と親和性を感じ、仲良くさせていただいております。お店で焙煎されたお豆を斗々屋にお持ちいただいております」と、代表の梅田温子さん。
さらにコーヒー豆を回収して、きのこの生産者さんに活用してもらう活動にも参加しているそう。
「この後は、その輪をより強化できればと思っています。飲む前、飲む間、飲んだ後、これをもっと密接にすることで、2050年問題などへの意識も高まり、生産者が損せずに、いきいきと生産を続けられる仕組みに向かえると思っています」

さらに店頭には、「オーガニック」「フェアトレード」「ゼロ・ウェイスト」を基準に選ばれた地球にも身体にも優しい上質な商品が、ずらりと700品以上。まるで宝物探しをするようなワクワク気分を味わえます。

「おいしいものを売るのは当たり前ですが、ただオーガニックな商品を売るだけでも意味がない。ゼロ・ウェイストや食に興味がある人は自分で取捨選択をして生活に取り入れていますし、そういう人はすごくコミットしている。だけど、自分だけキレイな生活をするのも違うかな、と。その根底にある正しいお金を生み出す方法、納得できる循環サイクルを生み出したいとずっと考えていたんです」

19歳からフランスへ渡り、現地で料理人として活躍していた梅田さん。食やオーガニックに関心の高いフランスでは、おいしくて安心安全な食材であることはもちろん、マルシェやスーパーマーケットでの量り売りは当たり前に暮らしに根付いていたと言います。
そんなバックボーンがある梅田さんが納得してセレクトした商品しか並んでいないのだから、おいしくないわけがない！　外国人のお客さんはじめ、「こういうお店が欲しかった！」という声が多数寄せられているそう。