UCC ひと粒と、世界に、愛を

立体的なラテアート
3Dラテでつくる
「カフェラテラムキャンディス添え」

Dec 05.2021

ラテアートを立体的に進化させた「3Dラテ」。可愛い動物などが描かれているとあって、提供しているカフェは人気を集めています。

今回は、氷砂糖をラムに漬け込んだドイツ北部が発祥といわれるシロップ「ラムキャンディス」を使ったレシピをご紹介します。(参考売価:580

 

材料(1人分)

・コーヒー ……… 50ml
・牛乳 ……… 80ml
・ラムキャンディス ……… 適量
・チョコレートソース …………適量

作り方
  • 1
    極細挽きにしたコーヒー8gをエスプレッソマシンで抽出する。
  • 2
    固めのフォームドミルクを作る。
  • 3
    ①をカップに注ぎ、②の液体のミルクだけを静かに注ぐ。
  • 4
    ③にスプーンを使用し、固めのフォームドミルクをのせ、形を整えて3Dラテアートを作る。チョコレートソースで表情を作る。
  • 5
    ラムキャンディスを別添えにする。
フォームドミルクを作るなら

UCC ミルクカップフォーマーMCF30

教えてくれた人

3Dラテアーティスト
松野浩平さん

2009年大阪のイタリアンレストランにて、ラテアートを開始する。2015年より東京『原宿リシュー』に勤務。3Dラテアーティストとしてロイター通信など海外メディアでも紹介される。

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