立体的なラテアート
3Dラテでつくる
「カフェラテラムキャンディス添え」
Dec 05.2021
ラテアートを立体的に進化させた「3Dラテ」。可愛い動物などが描かれているとあって、提供しているカフェは人気を集めています。
今回は、氷砂糖をラムに漬け込んだドイツ北部が発祥といわれるシロップ「ラムキャンディス」を使ったレシピをご紹介します。（参考売価：580円）
材料（1人分）
・コーヒー ……… 50ml
・牛乳 ……… 80ml
・ラムキャンディス ……… 適量
・チョコレートソース …………適量
作り方
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1極細挽きにしたコーヒー8ｇをエスプレッソマシンで抽出する。
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2固めのフォームドミルクを作る。
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3①をカップに注ぎ、②の液体のミルクだけを静かに注ぐ。
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4③にスプーンを使用し、固めのフォームドミルクをのせ、形を整えて3Dラテアートを作る。チョコレートソースで表情を作る。
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5ラムキャンディスを別添えにする。
フォームドミルクを作るなら
UCC ミルクカップフォーマーMCF30
教えてくれた人
3Dラテアーティスト
松野浩平さん
2009年大阪のイタリアンレストランにて、ラテアートを開始する。2015年より東京『原宿リシュー』に勤務。3Dラテアーティストとしてロイター通信など海外メディアでも紹介される。
