焼き立てが美味しい！
「ワッフル たっぷりいちごとチョコのアイス」
Dec 01.2021
ワッフルメーカーで焼くだけの意外と簡単な「ワッフル」。焼き時間がほかのパンやケーキなどと比べて短く、お手軽だから、おやつや軽食にピッタリです。プレーンもおいしいですが、いちごやチョコ、抹茶など、アレンジも楽しめます。お客様にはいろんなものを添え、食欲をそそる演出をしてくださいね！
材料（1人分）
・ワッフル生地 ……… 80g
・スノーマン ごろっと果実いちごのソース200g……… 40g
・お店のための アイスクリームチョコレート 冷凍 2L ……… 55ml
・ホイップクリーム ……… 15g
・粉糖 ……… 適量
・ミント ……… 1葉
＜ワッフル生地（12人分）＞
・ワッフルミックス粉 ……… 250g
・卵（Mサイズ）……… 3 個
・起泡剤……… 5g
・牛乳または水 ……… 100cc
・マーガリンまたはバター ……… 約40g
作り方
-
1＜ワッフル生地を作る①〜⑥＞ボウルに卵、牛乳、起泡剤の全量を順に入れてよく溶きほぐす。POINT!ミキサー使用の場合は、最初に牛乳を中・高速で約1分間ミキシングして卵、起泡剤を入れてよく溶きほぐす。 -
2ワッフルミックス粉を徐々に加え、泡立器でダマのできないようによく混ぜ合わせ、ペースト状のなめらかな生地を作る。POINT!ミキサーでは低速で約1分間ミキシング後、中・高速で生地比重0.85までミキシングする。
-
3マーガリンまたはバター（湯煎で溶かしたもの）を混合し、30分間生地を寝かす。
-
4生地を寝かしている間に、ワッフルメーカーを約180~190℃で熱し、離型オイルを耐熱ブラシで上下の焼き面にまんべんなく塗り、フタを閉めて20~30分加熱する。
-
5約170~180℃に温度を下げ、離型オイルを拭き取り、前もって用意しておいた生地をレードルで適量ずつ焼き面に落とす。POINT!焼きむらなく焼成するには素早くレードルの底で生地を伸ばし約45秒（気泡ができるくらい）フタを開けておくとよい。 -
6焼成後は素早く取り出し、ケーキクーラーなどにのせ、粗熱を取る。 -
7焼成したワッフルをソーサーに盛り付ける。 -
8いちごのソースをかけ、チョコアイス、ホイップクリームをのせる。
-
9仕上げに、ミントを飾り、粉糖を振る。
教えてくれた人
祐成二葉さん
料理研究家、フードコーディネ ーター。ドイツ国立マイスター校卒業。５年間のヨーロッパ留学を経て、祐成陽子クッキングアートセミナーのメイン講師に就任。書籍や雑誌、テレビなどで、料理制作やテーブルコーデ ィネートを数多く手がけ、高い評価を得ている。初心者向けの基本の料理レシピ、プロ向けのケーキデザインから、インテリアや収納、生活術まで、著作のジャンルは幅広い。長男出産後は、子供向けの本などで離乳食やさまざまなグッズを提案。独自のシンプルな子育て＆ライフスタイルを紹介し、好評を得ている。
