UCC ひと粒と、世界に、愛を

美味しいパンに目がない
サンフランシスコの人々が通う
ベーカリーカフェ for Breakfast 

Dec 12.2021

ゴールドラッシュ時代より受け継がれてきた天然酵母の酸味のあるパンが好きなサンフランシスコの人々。ハイクオリティーなパンとコーヒーは朝の定番メニュー だ。なかでも注目は、人気カフェが立ち上げたふたつの2号店。共通のキーワードは「オーガニック」「ローカル 」「サステナブル」。

#1
Tartine Manufactory/タルティーン マニュファクトリー

サンフランシスコで最も有名なカフェベーカリーといわれる『Tartine Bakery(タルティーン ベーカリー)』が2016年にオープ ンさせた『Tartine Manufactory(タルティーン マニュファクトリー)』。陶器メーカーのヒース・セラミックスが工場跡地をリノベーションして作ったコミュニ ティのなかに立地している。広々とした空間ではひと手間かけた朝食をゆっくりと楽しめる。

朝食メニューは全部で10種類。人気のメニュー、半熟卵の上にいくらと西洋 わさび、中東のハーブをトッピングして焼きたてパンを添えたプレート($17) を季節のフルーツソーダ($8)と一緒に。

#2
The Mill/ザ ミル

サンフランシスコのサードウェーブコーヒーを牽引する『Fourbarrel Coffee(フォーバレルコーヒー)』がオープンしたカフェベーカリーが『The Mill(ザ ミル)』。人気のベーカリー『Josey Baker Bread(ジョーシー ベーカー ブレッド)』とのコラボレーションカフェだ。サンフランシスコの人々にとってソウルフードという「トースト」というシンプルなメニューも、素材にこだわり完璧に仕上げることで、看板メニューとなることを見事に証明した。

「サンフランシスコ人にとってのソウルフー ドのようなもの」という、色とりどりの「トー スト」($4〜)は季節ごとにメニューが替わる。「カプチーノ」($4.5)との相性が抜群。

 

インフォメーション
<店舗情報>

Tartine Manufactory
タルティーン マニュファクトリー
住:595 Alabama St San Francisco, CA 94110
電:+1-415-757-0007
https://www.tartinebakery.com/

<店舗情報>

The Mill
ザ ミル
住:736 Divisadero Street San Francisco, CA 94117
電:+1-415-345-1953
http://www.themillsf.com/

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