おすすめのブレンド
UCCでは、コーヒーで差別化を図ることを目的に、店舗のオリジナルブレンドを提案する「FOB」(Fresh Order Blend)システムを展開している。ここでは、「FOB」で使用しているコーヒー豆7種類(通常は10種類)から、おすすめの配合を紹介。
紅茶やグリーンアップルをほうふつとさせる明るく軽やかな風味。
豊かな風味と良質ですっきりとした酸味が特徴で、後味も爽やか。
ロブスタ種なので苦味が強く渋味がある。ブレンドの際にはアクセントにも。
ローストナッツやチョコレートのような風味と甘い余韻が特徴。
アプリコットなど果物のようなフルーティーな風味が特徴で、コクも楽しめる。
グレープフルーツなどの柑橘系の甘味を伴った、爽やかな酸味がある。
バターのうな濃厚な舌触り、ドライフルーツのような甘い香りを併せ持つ。
●酸味のある配合例
＼フードペアリングはコレ!／
フルーツを使った、酸味のある「フルーツケーキ」や「フルーツタルト」など。
●コクのある配合例
＼フードペアリングはコレ!／
バター風味で、質感のある「クッキー」や「マフィン」など。
●苦味のある配合例
＼フードペアリングはコレ!／
ビターで重厚感のある「チョコレートケーキ」や「カヌレ」など。
