【コーヒーの基本（特別編）】
Q. カフェはいつ、どこにできたの？
Dec 07.2021
A. 1554年にコンスタンティノーブル(現在のイスタンブール)に作られた『カフェ・カーネス』が、現在のカフェの原型だといわれています。
『カフェ・カーネス』はそれまでのアラビアのコーヒー店とは違って調度や装飾にもこだわり、社交と自由な会話の場となったことから現在のカフェの原型とされている。1645年にはベネチアにヨーロッパで初のカフェが誕生し、時を経ずにロンドン、アムステルダム、パリなどへ広がっていった。ベネチアのサン・マルコ広場に面した有名店『カフェ・フローリアン』は1720年の開店で、時代はくだるが、今もたくさんの観光客が訪れて連日賑わっている。日本における喫茶店の原型は1888年(明治21年)に東京・黒門町に開店した『可否茶館』だが、時期尚早だったのかわずか3年で閉店してしまった。
