How to enjoy Ethiopian coffee
●Coffee Ceremony
コーヒーとともにコミュニケーションを楽しむ大切な儀式「カリオモン」。「カリ」はコーヒー、「オモン」は一緒にという意味を持つ。女性が中心になって行われる大切な儀式のひとつである。豆を客の前で炒るところからスタートし、炒り上がったら臼と杵ですり潰す。それを沸騰したお湯が入ったジャバナと呼ばれるポットに直接入れ煮出して客に提供する。ポップコーンをお菓子として同時に出すのも一般的。計3杯飲用するのが正式なスタイルで、終了まで2時間近くかかることもある。
